Ingredientes
200 grs. de manteca
150 grs. de azúcar
3 yemas
200 grs. de harina leudante
300 grs. de fécula de maiz (maizena)
1/2 cdita de café de bicarbonato
1 cdita esencia de vainilla
Ralladura de limón
1 cda de cogñac
Preparación
Tamizar y mezclar en un bols, la maizena, harina, bicarbonato y ralladura.
Batir la manteca con el azúcar, cremoso, agregar las yemas de a una, seguir
batiendo, incorporar la esencia, coñac y poco a poco, los ingredientes secos.
Mezclar todo bien, volcar en tabla o mesada de madera, unir sin amasar,
estirar con palote sobre la mesa espolvoreada con maizena.
Cortar medallones de 5 cm. de diámetro aprox. colocarlos en placa
enmantecada a temperatura media, durante 15 minutos.
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